Śliwkówka – nalewka z dojrzałych  śliwek węgierek to prosty i sprawdzony przepis.

Składniki:
1,0 kg dojrzałych śliwek węgierek
0,3 kg cukru
0,5 l spirytusu 95%
0,5 l wódki

Sposób wykonania:

Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki, wrzucić do dużego słoja i zalać spirytusem zmieszanym z wódką, zamknąć słój i odstawić na cztery tygodnie, co pewien czas potrząsając słojem.Po upływie czterech tygodni, zlać śliwkówkę (nalewkę) do czystych butelek, a śliwki zasypać cukrem i ponownie odstawić na cztery tygodnie. W tym czasie cukier wyciągnie ze śliwek pozostały w nich alkohol.

Po czterech tygodniach odsączyć śliwki na sicie i połączyć z alkoholem, który wcześniej zlaliśmy ze śliwek, dobrze jest przefiltrowac śliwkówkę, aby zrobiła się bardziej klarowna i odstawic do piwniczki aby śliwkówka (nalewka) dojrzała. Śliwkówka powinna leżakowac co najmniej trzy miesiące, ale im dłużej leżakuje tym jest lepsza.

Gdy na spodzie butelek osadzi się osad, trzeba bardzo delikatnie, aby nie zmącić śliwkówki, przelać ją ponownie do czystych butelek, pozostawiając osad na dnie butelki.

Dobra rada:

Przy produkcji nalewek bardzo ważne jest, aby naczynia i słoje których używamy były dobrze wyparzone.