Biszkopt z truskawkami, galaretką i bitą śmietaną to najprostsze i bardzo delikatne ciasto, które smakuje wyśmienicie.
Biszkopt mojego przepisu jest sprawdzony i zawsze się udaje, a jego wykonanie jest bardzo proste.
Składniki:
Biszkopt: 6 jaj 12 łyżek cukru 6 kopiastych łyżek mąki pszennej płaska łyżeczka proszku do pieczenia cukier waniliowy (nie koniecznie)
Bita śmietana: 0,5 litra śmietany kremówki ( 30 procent tłuszczu) 2 łyżki cukru pudru 2 śmietan-fiksy
dodatkowo:
1 kg truskawek (mogą być mrożone)
2 galaretki truskawkowe (rozpuścić w połowie przepisowej wody)
Sposób wykonania:
Biszkopt:
Całe jajka, cukier ubić mikserem do białości, w trakcie ubijania dodać cukier waniliowy (wyłączamy mikser). Następnie dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać łyżką. Masę wylać na blachę wyłożoną papierem pergaminowym, lub tortownicę. Włożyć do rozgrzanego piekarnika do 170 – 180 stopni i piec przez 30 minut.
Po upieczeniu ciasto natychmiast wykładamy z blachy spodem do góry. Dopiero gdy lekko przestygnie odwrócić, wtedy odparuje i będzie równiutki i puszysty. Gdy całkowicie wystygnie długim i ostrym nożem lub nitką przekroić na dwa blaty.
Śmietanę z cukrem pudrem ubić mikserem na sztywną masę na koniec wsypać śmietan-fiksy i delikatnie wymieszać.
Na wystudzoną dolną część biszkoptu rozsmarować bitą śmietanę. Brzegi biszkoptu szprycą do dekoracji tortów zrobić wysoki rąbek na ok 1-1,5cm. Na bitą śmietanę ciasno układać truskawki ( jeśli mrożone to prosto z zamrażarki) na truskawki wylać tężejącą galaretkę truskawkową, przykryć drugą częścią ciasta, lekko docisnąć i posypać cukrem pudrem.
Dobre rady dla biszkoptu:
1. Zawsze używaj jajek o temperaturze pokojowej ( zimne jajka z lodówki spowodują, że biszkopt będzie twardy i słabo wyrośnie)
2. Dobrze aby cukier był drobny, wtedy ciasto będzie pulchniejsze.
3. Jeżeli ciasto pieczesz w tortownicy delikatnie posmaruj tłuszczem i wysyp tartą bułką tylko spód tortownicy, wówczas góra ciasta będzie równa.
Ogrody od kuchni 
Dodaj komentarz